アブストラクト

欧州委員会は、EU規則2021/882に基づき、乾燥イエローミールワーム（Tenebrio molitor - TM）の食品成分としての使用を認可した。TMが重要なアレルゲン源として浮上するにつれ、様々な集団におけるTMへの感作およびアレルギーについて調査する必要がある。本研究の目的は、ポーランドで食品成分として導入される前のTMに対する感作の発生率を評価するとともに、TMと他の無脊椎動物アレルゲン抽出物および分子に対する共感作の発生を確認することである。この分析は、6,173人の血清アレルゲン特異的免疫グロブリンE（sIgE）の結果を用いて、TMおよびその他の関連アレルゲンに対する感受性を検出するためにALEX2検査を用いて実施された。研究集団の合計4.3％がTMエキスに対するsIgEを有し、そのうち0.7％はTMに単独感作していた。TMに対する感作は、イエコオロギおよび移動性イナゴのアレルゲンに対する陽性反応と最もよく関連していた。TMに対するsIgE抗体は、他の無脊椎動物アレルゲンに対するsIgEと有意に多く（p < 0.001）併発した。TMに対するsIgEを持つ患者は、トロポミオシン（49.1％）、ニーマン・ピックC2蛋白（43.8％）、5/21群アレルゲン（38.6％）、クラスIIIキチナーゼ（37.1％）、システイン・プロテアーゼ（34.1％）に感作されている可能性が最も高かった。ポーランドでこの食材が食品として導入される前のTMに対する血清asIgE値から、この一次感作は無脊椎動物アレルギーと関連している可能性があると仮定した。分析の結果、TMに対する感作は、イエダニおよびエビトロポミオシンに対する陽性反応と最もよく関連していた。従って、エビにアレルギーのある人は、TMを含む食品を摂取する際には注意が必要であると推測される。