有機食品の栄養価と子どもへの影響

欧州では、有機食品は特定の規制に準拠する必要があるが、これには栄養基準は含まれない。有機食品が小児の栄養ニーズを満たす能力は評価されていない。本総説では、有機食品と従来型製品を比較した栄養組成（主要栄養素、微量栄養素）と小児に焦点を当てた臨床的意義、ならびにこれらの差異や代謝を阻害する汚染物質の健康への影響について論じる。 その他の潜在的な差異、特に従来型食品における他の汚染物質への直接的／間接的曝露に関する事項は、本レビューでは扱わない。一部の有機食品の組成は従来型食品と異なる可能性がある。穀物と卵ではタンパク質含有量が低かった。牛乳、肉、卵ではn-6:n-3多価不飽和脂肪酸（PUFA）比が低いことが観察された。 牛乳・肉・魚では長鎖PUFAとビタミンEが、果物・野菜・でんぷん質食品では一部のミネラルと抗酸化物質（フェノール化合物、ビタミンC）、果物・野菜ではカロテノイドがより高い可能性がある。疫学研究では、有機食品摂取と小児肥満・2型糖尿病・代謝症候群の低発症率との関連が示唆される一方、アレルギーやがんに対する予防効果については議論がある。 一部の有機食品は、従来の食品よりも小児の食事において栄養学的価値が高い可能性がある。小児の食品組成と食事を比較する標準化された研究が必要である。有機食品の毒性学的リスクの低さと持続可能性を考慮し、栄養委員会は、そのような食品が手頃な価格で入手可能である場合に限り、厳格な欧州連合の規制対象となる特定のベビーフードと並行して有機食品の使用を推奨する。