米国では1999年から2018年にかけて幼児の食事の質が大幅に改善

　米国では1999年から2018年にかけて幼児の食事の質が大幅に改善したことが、「Pediatrics」に11月5日掲載された研究で明らかにされた。

　米ハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院のMeghan Zimmer氏らは、米国国民健康栄養調査（NHANES）の1999年から2018年までの10回分の調査データを用いて、生後12カ月から23カ月の幼児2,541人を対象に、食事の質の変化の状況を、全体および世帯の社会経済的地位別に調査した。食事摂取量は24時間食事記録法で測定し、これをHealthy Eating Index-Toddlers（HEI-Toddolers）を用いて評価した。これは計13種類の食品群の摂取量をスコア化して評価する方法で、健康のために摂取すべき9つの食品群は摂取量が多いと高スコア、摂取を制限すべき4つの食品群は摂取量が少ないと高スコアとなる。合計スコアは0〜100点で算出され、スコアが高いほど2020〜2025年の米国人のための食事ガイドライン（Dietary Guidelines for Americans；DGA）に則った食事であることを意味する。9種類の摂取すべき食品群とは、果物全体、ホールフルーツ（加工されていない果物）、野菜全体、緑野菜と豆類、全粒穀物、乳製品、総タンパク質食品、魚介類と植物性タンパク質、脂肪酸であり、4種類の摂取を制限すべき食品群とは、精製穀物、ナトリウム、飽和脂肪、加糖食品である。対象者のHEI-Toddlersの平均スコアは、人口比率法を用いて計算された。調査重み付け線形回帰モデルを用い、2年ごとに実施されるNHANESの中間の年号を時間を示す指標（連続変数）として採用して、食事の質との関連を評価した。